IL PAN DI SPAGNA ALLE MELE PROFUMATO ALL'ARANCIA

Ingredienti «»
»3 uova
»6 cucchiai di zucchero
»4 cucchiai di farina (colmi)
»2 cucchiai di frumina o fecola( rasi )
»1 cucchiaio di scorza grtgt di arancio
»3 mele tagliate a lamelle
»1 bustina di lievito

Separare gli albumi dai tuorli.....
I bianchi montarli con un pizzico di sale...
I tuorli unirli allo zucchero e montare il composto per almeno 20°min,alternando a cucchiaiate glì albumi.....aggiungere la scorza e le farine con il lievito precedentemente setaciati....nel frattempo scaldare il forno a 180°.....imburrare e infarinare uno stampo,versare l'impasto e in superficie disporre a raggera le lamelle di mela....infornare e cuocere per circa 35/40 min

LA TORTA DI ZUCCA CON MANDORLE E NOCCIOLE !!!

500 g. zucca
2,5 hg. farina
100 g. frutta secca (mandorle, nocciole, ecc.)
2 hg. zucchero
2 uova
1 bustina di lievito

Accendere il forno a 200°
Frullare la zucca poi aggiungere, sempre nel frullatore, la farina, la frutta secca, lo zucchero le uova ed il lievito.
Ungere ed infarinare una tortiera (oppure rivestirla di carta da forno), rovesciarvi il composto e mettere in forno a 180° per circa 40 minuti. Per verificare che la torta sia cotta inserire nell’impasto uno stuzzicadenti: se ne uscirà pulito la torta sarà cotta perfettamente. Prima di servire spolverizzare di zucchero a velo.

LA RICETTA DELLA TORTA ARCOBALENO !!!!!

Ingredienti

 Per 10 persone

10 Uova 
250 ml di Panna fresca 
30 gr. di Miele 
300 gr. di Farina tipo 00 
420 gr. di Zucchero 
1 bacca di Vaniglia
12 gr. di Lievito 
Coloranti alimentari

Per la crema allo Yogurt
1250 gr. di Yogurt greco
170 gr. di Zucchero a velo 
1 bacca di Vaniglia
40 gr. di Gelatina in fogli 
500 ml di Panna fresca 

Codette colorate q.b.

Preparazione

Mettete in ammollo in acqua fredda la gelatina per 10 minuti.
In una ciotola, mettete 400 ml di panna fresca con i semini di una bacca e lo zucchero a velo. Montate con lo sbattitore. 
Strizzate i fogli di gelatina e versateli in una ciotola con 100 ml di panna scaldata, sciogliendoli.
Amalgamate la panna tiepida nella panna montata, con lo yogurt greco.
Coprite con pellicola trasparente e mettete in frigo per almeno 2 ore.
Unite i tuorli dagli albumi con il miele e i semini di una bacca. 
Frullate con metà dose di zucchero.
Mettete il composto spumoso e chiaro in una ciotola con la panna  liquida.

Montate a neve gli albumi con la restante metà dose di zucchero.
Uniteli con i tuorli, la farina e il lievito setacciati.
Distribuite il composto in sei ciotoline, e aggiungete in ognuna il colorante.
Mettete un cerchio da pasticceria (o uno stampo rotondo) dal diametro di 18 cm e con all'interno l'impasto colorato in una laccarda con carta da forno.
Cuocete ogni base in forno preriscaldato a 200° per 10 minuti circa.
Fate raffreddare.
Appoggiate su un piatto da portata la prima di esse.
Create uno strato di crema allo yogurt con una sac-à-poche a bocchetta liscia, alternando gli strati di pan di spagna e crema.
Ricoprite a piacere tutta la torta con la crema di yogurt rimasta.
Mettete in frigorifero.

Per una torta ancora più festosa, decorate con codette e candeline colorate.

Vi piace la torta pan di stelle ?????

Ingredienti per uno stampo da 22cm:
500 gr di biscotti pan di stelle
400 gr di nutella
500 ml di panna di latte
50 gr di zucchero a velo
150 ml di latte
1 tazzina di caffè
cacao amaro

Montate la panna di latte con lo zucchero a velo fino a che sia bella gonfia e soda.
Inzuppate velocemente i pan di stelle nel latte e caffè e con essi foderate la base di uno stampo a cerniera, cercate di fate uno strato ben uniforme e, se occorre, spezzate i biscotti per riempoire tutti gli spazi vuoti.
Sciogliete la nutella a bagnomaria e versatela a filo sopra i biscotti. Spalmate la nutella così da ottenere uno strato sottile.
Versate sula nutella la panna, spalmatela fino ad ottenere uno strato uniforme.
Coprite con uno strato di biscotti, sempre inzuppati nel latte e caffè.
Versate ancora uno strato di nutella e uno di panna.
Coprite con uno strato di biscotti, sempre inzuppati nel latte e caffè,Versate ancora uno strato di nutella e uno di panna.
Terminare con uno strato di panna montata.
Ricoprire spolverizzando con il cacao amaro e mettete la torta pan di stelle in frigo per 2 ore

COME PREPARARE LA TORTA ALL'UVA !!!!!

Per l’impasto:
200 gr di farina
100 gr di zucchero
1 uovo
125 gr di burro

Per la crema:
6 fogli di gelatina chiara
1/8 di litro di vino bianco
1 cucchiaio di succo di limone
Un pizzico di sale
mezzo litro di panna

Per il ripieno:
600 gr di acini di uva bianchi e neri
1 busta di torta gel chiaro
3 cucchiai di marmellata di albicocche
Mandorle a lamelle tostate
500 gr di legumi secchi per la cottura

Mettete la farina in una ciotola, formate un foro al centro e versate lo zucchero e le uova, dividete il burro il piccoli pezzi e inseritelo al centro della farina. Amalgamate bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto elastico.
Formate una palla e avvolgetela nella carta alluminio e lasciate riposare in frigo per 1-2 ore. Stendete l’impasto con il mattarello e mettetelo in una teglia rotonda formando un bordo. Coprite la pasta con la carta alluminio e versate sopra i legumi per la cottura. Infornate la teglia a 200°C per 20-25 minuti. Togliete i legumi e la carta e lasciate raffreddare prima di togliere la torta dalla tortiera. Per la crema mettete a bagno i fogli di gelatina in poco acqua fredda. Mettete in una casseruola il vino con il succo di limone, aggiungete lo zucchero e il sale. cuocete senza portare a bollore, strizzate la gelatina e sciogliete nel vino caldo lasciando raffreddare finchè inizia a gelatinizzarsi. Montate la panna e unitela alla gelatina e versate il composto sulla torta. Mettete in frigo a solidificare. Pulite l’uva e lasciate sgocciolare. Distribuite gli acini di uva sulla torta alternando il colore, sciogliete il torta gel seguendo le indicazioni della confezione e versatelo sugli acini di uva. Scaldate a bagnomaria la marmellata di albicocche e spalmatela sui lati della torta, decorate i bordi con le mandorle tostate.

COME PREPARARE LA TORTA PARADISO !!!!

300 gr di burro
3 uova intere
3 tuorli
300 gr di zucchero
scorza di limone (io una fialetta di limone paneangeli)
100 gr di farina 00
200 gr di fecola
lievito
Zucchero a velo per spolverare il dolce

Montare il burro sciolto con le uova e lo zucchero, aggiungere la scorza di limone, poi la farina, la fecola e il lievito setacciati, quando sarà tutto ben amalgamato versare in una tortiera da 24 – 26 cm precedentemente imburrata e infarinata e infornare a 180° per 40 minuti, fare la prova stecchino.

LA TORTA MORBIDA ALLE FRAGOLE

280 g di farina 00
160 g di zucchero
3 uova
140 ml di olio di semi
60 ml di latte
1 bustina di lievito per dolci
250 g di fragole
poco maraschino
poco zucchero a velo

Lavate e tagliate a metà le fragole, poi aggiungete del maraschino. In una ciotola sbattete le uova con lo zucchero, poi aggiungete l'olio e il latte e amalgamate bene, infine incorporate la farina ed il lievito.
Foderate una tortiera (26 cm) con carta forno e versate l'impasto.
Livellate l'impasto con un cucchiaio, poi inserite le fragole a vostro piacimento. Cuocete in forno pre-riscaldato a 180° per 35 minuti. Quando la torta non sarà più bollente, spolverizzate leggermente con lo zucchero a velo.

LA RICETTA DELLA TORTA KINDER DELICE

INGREDIENTI
5 uova 
200 zucchero 
1 misurino di latte
200 burro morbido
200 g farina
1 misurino di cacao amaro
1 bustina di lievito
Panna e nutella

Inserire la farfalla nella uova e zucchero ad un 1 min a vel 3
Aggiungi poi burro, farina, latte e cacao 1 min vel 3
Aggiungere il lievito 30 sec vel 2
Metterlo in forno per 30 minuti a 180°

COME PREPARARE LA CROSTATA DI PERE E NUTELLA !!!!

Ingredienti

300 gr di pasta frolla
3 pere sode e mature
nutella qb
granella di nocciole a piacere

Preparazione

Fare scaldare la nutella fino a quando diventa fluida. Stendere la pasta frolla avendo cura di coprire anche i bordi e bucherellarla con una forchetta. Porre la teglia in frigo. Nel frattempo sbucciare le pere a fette non troppo sottili e riprendere la teglia dal frigo. Versare sul fondo la nutella fluida, avendo cura di distribuirla bene, quindi disporre le fette di pera a raggiera e spolverare sopra la granella di nocciole, se la si usa. Porre in forno già caldo a cuocere per circa 30 minuti. Una volta cotta sfornarla e farla intiepidire, quindi servirla a fette.

LA DELIZIA DELLE DELIZIE : LA TORTA DI MELE E MASCARPONE !!!!!

Ingredienti per 6-8 persone:

• 4 uova
• 250 gr di farina
• sale
• 150 gr di zucchero
• 1 bustina di vanillina
• 5 mele
• 250 gr di mascarpone
• 1 bustina di lievito per dolci
• zucchero a velo per decorare

Preparazione

Per preparare la torta di mele e mascarpone iniziate sbattendo le uova con lo zucchero in una ciotola fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. In una seconda ciotola mescolate il mascarpone con un pizzico di sale per farlo ammorbidire, quando sarà cremoso unitelo al composto di uova e zucchero mescolando dal basso verso l’alto. Unite alla crema la farina setacciata con il lievito e la vanillina e amalgamate bene il tutto. Sbucciate le mele e tagliatele a cubetti, unitele all'impasto e mescolate(se volete potete tenere da parte una mela e tagliarla a fettine, da distribuire sulla torta per decorarla). Imburrate una teglia da 24 cm di diametro e versateci il composto, spolverizzate con lo zucchero a velo e infornate a 180° per 1 ora. Togliete dal forno e fate raffreddare.

LA TORTA SOFFICE ALL'ANANAS IDEALE IN OGNI PERIODO DELL'ANNO !!!!

INGREDIENTI
200gr farina 00
100gr zucchero
2 uova
1 confezione di panna da cucina

3 cucchiai di olio di semi
1 bustina di lievito per dolci
1 confezione di ananas al naturale
zucchero a velo qb
PREPARAZIONE
Preriscaldate il forno a 180°.
Montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
Aggiungete,sempre mescolando,la panna,il lievito e l'olio,quindi,un pò per volta la farina setacciata.
Foderate una teglia con carta da forno,oppure imburrate ed infarinate e versate il composto.
Disponete le fette di ananas sulla superficie come da foto ed infornate per circa 30/40 minuti(farà fede la prova stecchino)
Una volta sfornata,fate intiepidire, spoverate con zucchero a velo e servite.

LA RICETTA DEL PLUMCAKE VARIEGATO !!!!

250 g di farina 00
50 g di fecola
2 vasetti di yogurt al naturale (250 g totali)
80 g di olio di mais (o burro fuso)
2 uova
1 cucchiaio di cacao amaro
190 g di zucchero
1/2 bacca di vaniglia
1 bustina di lievito
Per la finitura: Glassa a piacere o semplicemente zucchero a velo vanigliato

Preparazione: Preriscaldare il forno a 160°. Personalmente ho messo tutti gli ingredienti nel robot (tranne il cacao) e ho fatto andare alla massima velocità finché non ho ottenuto una cremina liscia e senza grumi. Se si usano le fruste elettriche o la planetaria iniziare montando uova e zucchero, quindi aggiungere l’olio, i semini di vaniglia, lo yogurt ed infine le polveri setacciate (escludendo il cacao). Ora versare la metà dell’impasto ottenuto nello stampo da plumcake, precedentemente imburrato e infarinato. Nell’altra metà aggiungere un cucchiaio di cacao setacciato ed amalgamare molto bene quindi aggiungerlo all’altro composto avendo cura di seguire una linea centrale in tutta la lunghezza. Infornare a 160° in ventilato per 45 min. Una volta freddo glassare a piacere.

LA TORTA ALLA RICOTTA !!!!

Ingredienti:
- Tre uova
- 300 grammi di zucchero
- 300 grammi di farina
- 300 grammi di ricotta
- 50 grammi di burro
- Mezzo bicchiere di latte
- Una bustina di lievito per dolci

Preparazione:
1) In una terrina formare un composto spumoso con i tuorli, lo zucchero e il burro ammorbidito
2) Aggiungere la ricotta
3) Una volta amalgamato bene il tutto, aggiungere la farina setacciata, il lievito e il latte
4) Incorporare gli albumi montati a neve
5) Versare il composto della torta alla ricotta in una tortiera imburrata
6) Infornare a 160° in forno già caldo per 30 minuti

LA TORTA DI CIOCCOLATO E PERE !!!!

Ingredienti per 4 persone

pere 500 g
cioccolato fondente 150 gr
farina 00 200 gr
burro 150 gr
zucchero a velo 150 gr
uovo 5
sale 1 pizzico
lievito per dolci 1 cucchiaio

■ Procedimento
Tagliamo il cioccolato a pezzetti, mettiamolo in un pentolino, posizioniamolo in un recipiente più grande pieno d’acqua calda, sistemiamolo sul fuoco e facciamolo cuocere, mescolandolo, fino a che non si sarà completamente sciolto.
Sbucciamo le pere, priviamole dei semi, tagliamole a dadini: versiamo della farina sul piano di lavoro e passiamoci i dadini di pere.
Mettiamo gli albumi in una ciotola, uniamo un pizzico di sale e con uno sbattitore elettrico o con una frusta a mano montiamoli a neve ben ferma.
In una ciotola abbastanza capiente mettiamo il burro ammorbidito a temperatura ambiente e incorporiamoci gradualmente lo zucchero a velo, mescolando fino a ottenere una massa cremosa. Uniamo al composto, continuando a mescolare, i 5 tuorli, quasi tutto il cioccolato fuso (teniamone una parte per la decorazione), la farina, il lievito, le pere a pezzetti e da ultimo gli albumi montati a neve. Mescoliamo dal basso verso l’alto.
Imburriamo uno stampo rettangolare da plum cake, versiamoci all’interno il composto e cuociamo in forno a 180° per circa 1 ora.

LA TORTA DI NOCCIOLE !!!

Ingredienti per 4 persone

nocciole sgusciate 200 gr
uova 3
farina 00 200 gr
zucchero 200 gr
burro 150 gr
lievito per dolci 1 bustina
olio extravergine di oliva 1 cucchiaio

■ Procedimento
Sistemiamo le nocciole sgusciate in una padella antiaderente, mettiamole sul fuoco e facciamole tostare per alcuni minuti. Lasciamole quindi raffreddare, strofiniamole per eliminare la pellicina, quindi tritiamole finemente.
Poniamo in una terrina le uova, sbattiamole leggermente, uniamo quindi lo zucchero, la farina, il burro lasciato ammorbidire a temperatura ambiente, le nocciole tritate, l’olio e il lievito setacciato. Amalgamiamo bene gli ingredienti.
Imburriamo e infariniamo una tortiera, versiamoci l’impasto, mettiamo in forno preriscaldato a 180° e lasciamo cuocere per circa 40 minuti. Verifichiamo se la torta è cotta a puntino, infilzandola con uno stuzzicadenti: se estraendolo rimane asciutto, la torta è cotta.
Lasciamo raffreddare la torta a temperatura ambiente, tagliamola a fettine e serviamola.

LA TORTA MORBIDOSA ALLE FRAGOLE

280 g di farina 00
160 g di zucchero
3 uova
140 ml di olio di semi
60 ml di latte
1 bustina di lievito per dolci
250 g di fragole
poco maraschino
poco zucchero a velo

Lavate e tagliate a metà le fragole, poi aggiungete del maraschino. In una ciotola sbattete le uova con lo zucchero, poi aggiungete l'olio e il latte e amalgamate bene, infine incorporate la farina ed il lievito.
Foderate una tortiera (26 cm) con carta forno e versate l'impasto.
Livellate l'impasto con un cucchiaio, poi inserite le fragole a vostro piacimento. Cuocete in forno pre-riscaldato a 180° per 35 minuti. Quando la torta non sarà più bollente, spolverizzate leggermente con lo zucchero a velo.

LA TORTA FORESTA NERA

Ingredienti per 6-8 persone:
Per la base

40 gr di cacao amaro in polvere
180 gr di zucchero
75 gr di burro
50 gr di maizena
6 uova
1 bustina di lievito per dolci
100 gr di farina

Per la farcitura

500 gr di ciliege sciroppate
70 ml di maraschino
750 gr di panna fresca per dolci
60 gr di zucchero a velo
scaglie di cioccolato
ciliege per guarnire

Preparazione

Mettete a sciogliere in un pentolino il burro ammorbidito a temperatura ambiente e tagliato a pezzettini. Una volta sciolto toglietelo dal fuoco e lasciatelo intiepidire. Separate i tuorli dagli albumi, lavorate i tuorli in una terrina con metà dello zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. A parte montate a neve ferma gli albumi aggiungendo poco alla volta lo zucchero rimasto. Unite delicatamente gli albumi al resto degli ingredienti e mescolate dal basso verso l'alto. Aggiungete un poco alla volta continuando a mescolare la farina, la maizena e il cacao. Infine aggiungete il lievito e mescolate. Imburrate e infarinate uno stampo per torte del diametro di 24 cm. Versate il composto e infornate a forno preriscaldato a 180° per 45 minuti. Fate la prova con uno stuzzicadenti: infilzate la torta e se ne esce pulito allora è pronta. Estraete la torta, toglietela dallo stampo e lasciatela raffreddare su una griglia. Quando la torta sarà fredda tagliatela in tre dischi di uguale spessore. Prendete le ciliege sciroppate e versate in una ciotola il succo e ponete le ciliege in un'altra ciotola. Aggiungete al succo il liquore. Montate a neve la panna insieme allo zucchero a velo. Ponete un disco sul piatto da portata, bagnatelo con utilizzando metà dello sciroppo. Disponete sulla superficie metà delle ciliege e coprite con qualche cucchiaio di panna. Livellate la superficie aiutandovi con una spatola. Ponete il secondo disco, bagnate con lo sciroppo e disponete il resto delle ciliege. Distribuite la panna, livellatela e ponete l'ultimo disco. Versatevi sopra la panna rimasta e spalmatela su tutta la torta, sia sulla superficie che ai lati. Spolverate con le scaglie di cioccolato e utilizzate le ciliege per decorare.

LA RICETTA DEL DOLCE ALLA RICOTTA !!!!

Ingredienti: 4 uova, 200 gr zucchero, 1 bustina vanillina, 1 fiala di aroma al limone o la buccia grattugiata di un limone, 500 gr di ricotta vaccina, 250 ml di panna fresca. 3 cucchiai di farina, 125 gr di marmellata di mirtilli o altro gusto a piacere.

Procedimento: sbattete le uova insieme allo zucchero, l’aroma di limone e la vanillina, finché diventano bianchi e spumosi. Aggiungete la farina, la ricotta, la panna fresca montata e amalgamate bene il tutto.

Versate il composto in una teglia foderata con carta da forno. Cuocete, a forno già caldo e in modalità statico, a 180° per circa 35-40 minuti finché la superficie non assumerà un colore dorato. Poi lasciate raffreddare il vostro dolce.

Quando si sarà raffreddato spalmate la superficie con la marmellata di mirtilli. Et voilà… Il dolce è pronto.

LA TORTA SOFFICE DI ALBICOCCHE !!!

Ingredienti per una tortiera di cm 24

g 150 di zucchero
g 200 di farina00
g 150 burro
3 uova intere
1 bustina di lievito
scorza di 2 limoni
1 stecca di vaniglia
300 g di albicocche
un pizzico di sale

Preparazione:

1. montate a crema il burro con lo zucchero. Aggiungete un uovo intercalando con la farina setacciata, alla quale avrete aggiunto il lievito, i semini della vaniglia e il sale. Andate avanti sempre lavorando fino a incorporare tutte le uova e la farina.
2.lavate e private del nocciolo le albicocche (ben mature) tagliatele a fettine e incorporatele all’impasto.
3. versate l’impasto nella tortiera precedentemente imburrata e infarinata, livellatelo bene.
4. infornate a forno precedentemente scaldato a 180° per i primi quaranta minuti, proseguite la cottura a 200° per 10 minuti, fino a che la superficie non sia ben colorita. Regolatevi secondo il vostro forno e
controllate la cottura con uno stecchino, deve risultare asciutto. Una volta fredda potete spolverarla di zucchero a velo

LA RICETTA DELLA TORTA DELLA NONNA

Ingredienti per la pasta frolla:
350 g farina 00
100 g burro
2 uova (1 intero e 1 tuorlo)
150 g zucchero
1/2 bustina lievito x dolci

Per la crema pasticcera:
1l latte intero freddo
4 tuorli
4 cucchiai farina
4 cucchiai zucchero

Procedimento:
Mescolare gli ingredienti per la pasta frolla, formare una palla da coprire con pellicola e riporre in frigo per almeno mezzora. Intanto preparare la crema e poi lasciarla raffreddare. Tirare fuori la pasta frolla dal frigo, dividere l'impasto in due parti e stenderla. Con la prima foderare una teglia, bucherellarla e mettere la crema con l'altra coprire il tutto e chiudere bene i bordi. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti e una volta pronta spolverizzarla con zucchero a velo.