LA CHEESECAKE AL CAPPUCCINO !!!!!

         Ingredienti
Porzioni: 12 

• Per la base
• 100g di biscotti secchi al cioccolato sbriciolati
• 50g di burro fuso
• 2 cucchiai di zucchero semolato
• la punta di 1 cucchiaino di cannella
• Per la farcia
• 200g di formaggio morbido (tipo Philadelphia)
• 200g di zucchero
• 3 uova
• 250g di cioccolato fondente
• 2 cucchiai di panna
• 250ml di panna acida o di yogurt bianco
• 1 pizzico di sale
• 2 cucchiaini di caffè istantaneo sciolto in 4 cucchiai di acqua calda
• 4 cucchiai di liquore al caffé
• 2 cucchiaini di estratto di vaniglia o 1 bustina di vanillina

• Per la crema al caffè
• 250ml di panna da montare
• 2 cucchiai di zucchero a velo
• 2 cucchiai di liquore al caffè
• Per le foglie di cioccolato
• 25g di cioccolato fondente

Preparazione
Preparazione: 1ora  ›  Cottura: 1ora  ›  Pronta in:2ore 

1. Imburrare una teglia a cerniera da 23cm di diametro.
2. In una ciotola mescolare i biscotti sbriciolati con il burro, 2 cucchiai di zucchero e la cannella. Mescolare bene, quindi rivestire con questo mix il fondo della teglia, premendo bene per compattare. Tenere da parte.
3. In un'altra ciotola, con uno sbattitore elettrico lavorare a crema il formaggio e aggiungere poco per volta lo zucchero fino a creare una crema liscia. Inglobare anche le uova, uno per volta, sbattendo a velocità minima fino a creare un composto liscio.
4. Sciogliere a bagnomaria 250g di cioccolato con 2 cucchiai di panna. Mescolare bene finché saranno ben amalgamati.
5. Unire il cioccolato all'impasto e mescolare. Aggiungere anche la panna acida (o lo yogurt), il sale, il caffè, la vaniglia e il liquore al cioccolato. Sbattere il tutto finché ben amalgamato e quindi versarlo nella teglia sopra la base di biscotti.
6. Riscaldare il forno a 180°C.
7. Infornare nel ripiano centrale del forno e cuocere per 45 minuti. Non cuocere troppo, al termine della cottura il centro della torta si dovrà essere rassodato ma sarà ancora morbido. Spegnere e lasciare la torta in forno con lo sportello socchiuso per 45 minuti finché si raffredderà completamente. Quindi riporre la cheesecake in frigo per 12 ore e appena prima di servire, guarnirla cheesecake con la crema al caffè e le foglie di cioccolato qui di seguito descritte.
8. Per preparare la crema al caffè: montare la panna montata, aggiungendo lo zucchero a velo e il liquore al caffè. Ricoprire la torta con questa crema appena prima di servirla.
9. Per fare le foglie di cioccolato: sciogliere a bagnomaria 25g di cioccolato fondente. Spennellarlo su delle foglie vere di commestibili (per esempio, delle foglie di arancia) solo da un lato. Riporre in freezer finché si rassoderanno, quindi prelevarle e staccare delicatamente le foglie vere. Conservare le foglie di cioccolato in freezer fino al momento di servire la torta.
   

TARTUFINI AL CIOCCOLATO RICOPERTI DI COCCO !!!!!

• 
  Ingredienti 

Quantità: 60 cioccolatini

• 300g di cioccolato fondente
• 2 tuorli
• 120g di burro ammorbidito
• 50ml di liquore amaretto
• 120ml di panna
• 100g di cocco grattugiato

Preparazione
Preparazione: 15minuti  ›  Cottura: 20minuti  ›  Tempo aggiuntivo:2ore raffreddamento  ›  Pronta in:2ore35minuti 

1. Sciogliere il cioccolato a bagnomaria mescolando bene fino ad ottenere una consistenza omogenea e priva di grumi.
2. Sbattere i tuorli. Togliere il cioccolato dalla fiamma e aggiungervi il burro ammorbidito. Mescolare bene e aggiungere il liquore.
3. Aggiungere i tuorli sbattuti e mettere il tutto a fuoco basso per un paio di minuti, girando continuamente fino a quando il composto sarà più denso. Mettere il cioccolato in frigo per 2 ore.
4. Usare un cucchiaino per creare palline che poi saranno ricoperte con il cocco.

IL TIRAMISU ALLA FRUTTA FRESCO E LEGGERO !!!!

1 Arancia
2 Banane
qb Cointreau
qb Crema Di Vaniglia
2 Kiwi
2 Lamponi
qb Menta Fresca
2 Mirtilli
qb Pan Di Spagna
2 Pesche
4 Prugne

Tagliate a fettine 2 pesche, 4 prugne, un'arancia, 2 kiwi e 2 banane; riunite la frutta in una terrina e aggiungete 2 cucchiai di mirtilli e 2 di lamponi.
Foderate il fondo di 4 coppe con una fettina di pan di Spagna, spruzzate con un po' di Cointreau, stendetevi uno strato di crema di vaniglia acquistata gia pronta, continuate con uno strato di frutta, proseguite con altra crema e cosi via, fino a esaurire gli ingredienti.
Terminate con la frutta, guarnite con foglioline di menta e mettete in frigorifero per 2 ore.

LA RICETTA DEL BOUNTY FATTO IN CASA !!!!!!

Ingredienti 

• 110 g di farina di cocco
• 80 g di zucchero
• 70 g di panna fresca liquida non zuccherata
• 210 g di cioccolato fondente
• 40 g di burro

Procedimento:

In una pentola versate la panna, lo zucchero e il burro. Tenete sul fuoco a fiamma bassa finché il burro non sarà sciolto. Togliete dal fuoco e aggiungete la farina di cocco. Date la forma del bounty (allungata), mettete in frigo per un’ora circa.

BABA' NAPOLETANO !!!!

INGREDIENTI
500gr di farina
40gr di zucchero
150gr di burro
25gr di lievito di birra
10gr di sale
6 uova intere
INGREDIENTI PER LA BAGNA
500ml d'acqua
200gr di zucchero
250ml di rum
PREPARAZIONE BABA'
In una planetaria versate la farina manitoba, aggiungete il lievito e lo zucchero.
Fate girare e aggiungete il sale.
Aggiungete lasciando la planetaria in azione le uova che avrete sbattuto precedentemente e leggermente in un contenitore.
Fate incorporare per bene tutte le uova all’impasto che risulterà quasi dorato.
Aggiungete il burro tagliato a pezzetti,continuate a far girare la planetaria sino a che l’impasto non diventerà elastico,corposo e si staccherà dai bordi del recipiente della planetaria.
Imburrate attentamente gli stampi del babà e riempite la forma d' impasto sino al 50% circa dello stesso.
Lasciate lievitare per almeno 15/20 minuti.
Nel frattempo preriscaldate il forno a 250°.
Infornate a questa temperatura per una quindicina di minuti, poi abbassate il forno a 190° e lasciate cuocere i babà negli stampi per altri 15 minuti circa(devono essere dorati,alti,e ben gonfi).
A cottura ultimata,sarebbe opportuno lasciarli riposare per almeno 12 ore(io ho aspettato almeno la metà del tempo previsto).
PREPARAZIONE DELLA BAGNA
Versate in una pentola l’acqua,mettete sul fuoco dolcissimo e non fatela mai bollire.
Aggiungete lo zucchero e fatelo sciogliere aiutandovi con un cucchiaio di legno.
Versate il rum e continuate a mescolare per alcuni minuti sempre con la fiamma molto dolce.
Immergete i babà nel composto ottenuto fino a che non si ammorbidiscono.
Poi posizionateli a testa in giù in un recipiente grigliato e lasciateli scolare almeno per dieci minuti.
Fatto ciò,decorate a piacere con panna,nutella o crema pasticcera.

IL DOPPIO CHEESECAKE AL CIOCCOLATO E COCCO !!!!

Ingredienti:
450 g di frollini al cacao
100 g di burro

Per la farcitura al cioccolato:
200 g di cioccolato fondente
130 g di zucchero a velo
400 g di formaggio fresco spalmabile

Per la farcitura al cocco:
1 barattolo di latte di cocco concentrato
200 g di zucchero a velo
250 g di formaggio fresco spalmabile
200 g di panna montata
4 fogli di colla di pesce

Per guarnire:
riccioli di cioccolato
cocco fresco a pezzi

Procedimento
Tritare i biscotti al mixer fino ad ottenere una farina grossolana. Fondere il burro senza farlo rosolare, distribuirlo a filo sui biscotti sbriciolati e amalgamare bene. Foderare con il composto i bordi e il fondo di una tortiera rivestita con carta da forno facendo pressione con le mani o con il dorso di un cucchiaio. Lasciar raffreddare in frigorifero per qualche minuto.
Per la farcitura al cioccolato: con l’aiuto di una frusta elettrica, amalgamare lo zucchero a velo con il formaggio spalmabile e aggiungere il cioccolato (tiepido) precedentemente sciolto. Trasferire la crema ottenuta nello stampo e livellarla bene. Far raffreddare e trasferire in frigorifero per almeno 30'. Nel frattempo, preparare la farcitura al cocco: ammollare la colla di pesce in acqua fredda e scioglierla nel latte di cocco leggermente intiepidito. Incorporare lo zucchero a velo e aggiungere il formaggio spalmabile al composto .Unire in ultimo la panna montata delicatamente. Livellare bene il dolce con una spatola. Lasciar rassodare il tutto in frigo per almeno due ore.
Servire la cheesecake con delle scaglie di cocco ottenute con un pelapatate e dei riccioli di cioccolato. Servire freddo.

VI PIACCIONO I CARTOCCI SICILIANI FRITTI !!!!!!

INGREDIENTI
500gr di farina 00
60gr di zucchero
40gr di strutto
250ml di latte
1 uovo
20gr di lievito di birra
un pizzico di sale
PER IL RIPIENO
400gr di ricotta
150gr di zucchero
100gr di gocce di cioccolato
PREPARAZIONE
Amalgamate la ricotta con lo zucchero e le gocce di cioccolato e riponete in frigo.
In una ciotola capiente,unite la farina,il sale e mescolate.
In un'altra ciotola,versate il latte leggermente intiepidito e sciogliete il lievito al suo interno unendo anche lo zucchero.
Unite i due composti,aggiungete l'uovo,lo strutto ed impastate fino ad ottenere un panetto liscio e morbido.
Coprite il panetto con un panno e mettetelo a lievitare in forno(spento)con la luce accesa almeno per 1 ora,o finchè non raddoppia il suo volume.
Trascorso il tempo,dividete la pasta in piccolo pezzi uguali e formate dei cordoncini.
Avvolgete il cordoncino di pasta al cannello classico per cannoli facendo attenzione a sigillare bene i bordi,in questo modo eviteremo che si aprono durante la cottura.
Una volta pronti tutti i cartocci,disponeteli su una teglia con carta forno e lasciate lievitare per un'altra ora.
Friggete i cartocci in abbondate olio di semi e lasciateli asciugare e raffreddare su carta assorbente.
Una volta raffreddati,estraete i cannelli e, con l'aiuto di una sacc a poche farcite i cartocci quindi.
Passate i cartocci nello zucchero oppure spolverizzateli con zucchero a velo e servite.

LE BOMBE RIPIENE DI NUTELLA PER I PIU GOLOSI !!!!

INGREDIENTI
500gr di farina manitoba
5 cucchiai di zucchero
1 bicchiere di latte
3 tuorli
50gr di burro
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 panetto di lievito di birra
un pizzico di sale
qualche goccia di essenza di limone e vaniglia
olio di semi per la frittura
nutella qb
marmellata qb
preparazione:
Preparate l'impasto in una ciotola.
Sciogliete il lievito di birra nel latte tiepido quindi aggiungetelo alla farina,zucchero,tuorli,burro fuso,lievito per dolci,un pizzico di sale e le essenze.
Impastate fino ad ottenere un panetto liscio e morbido,quindi coprite con la pellicola trasparente,un panno e lasciate lievitare fino a quando sarà raddoppiato il suo volume.
Raggiunta la lievitazione,stendete la pasta con un matterello e tagliate dei dischetti tenendo conto che per ogni bomba ne occorrono due.
I ritagli della pasta usateli per le bombette con la marmellata.
Prendete il dischetto,bagnate leggermente il bordo con acqua,aggiungete la quantità di nutella che desiderate in centro,coprite col secondo dischetto fate pressione sui bordi per sigillare il tutto.
Dopo averli farciti e sigillati,disponeteli su una teglia e lasciateli lievitare ancora per 30/40 minuti quindi,friggete in olio bollente rigirandole spesso per ottenere una cottura uniforme.
Passatele nello zucchero e servite.

I CANNOLI CON LA RICETTA DELLA PROVA DEL CUOCO !!!!!

Per la cialda:
500 g di farina oo
50 g di zucchero semolato
50 g di strutto
1 uovo
10 g di succo di limone
10 g di marsala
Vino rosso q.b.
sale fino un pizzico
Per il ripieno:
1 kg ricotta fresca
250 g di zucchero impalpabile
Scaglie di cioccolato fondente
Canditi
Per guarnire:
Granella di pistacchio
Arancia e ciliegia candita
Mettere tutti gli ingredienti in un mixer e impastare fino ad ottenere un composto sodo; coprire e far riposare l’impasto a temperatura ambiente per due ore circa.
Spianare e ricavare una sfoglia sottile 1- 1,5mm; con un coppa pasta del diametro di 10-11 cm ricavare dei dischi da arrotolare su appositi cilindri di metallo e incollare i lembi estremi avendo cura di bagnarli con l’albume. Friggere in abbondante olio o strutto (olio arachide) a circa 180° i cannoli che dovranno “galleggiare”; appena freddi, sfilare i cilindri dalle cialde.
Amalgamare la ricotta con lo zucchero e passare al setaccio; riempire i cannoli con la ricotta con l’aiuto di una sacca da pasticcere.
I cannoli possono essere farciti in diversi modi: semplicemente con la ricotta zuccherata; con la ricotta zuccherata e le scaglie di cioccolato e decorati con granella di pistacchio; ed infine con ricotta zuccherata arricchita con canditi e scaglie di cioccolato, guarnito con ciliegia rossa candita da un lato e una sottile scorza d’arancia candita dall’altro.

IL TIRAMISU' ALLE FRAGOLE

500 gr di fragole
1 confezione di Pavesini
500 gr di mascarpone
6 cucchiai di zucchero
4 uova
1 tazzina di Alchermes(facoltativa)
1 tazzina di acqua
succo di 1/2 limone
farina di cocco

Prendete metà delle fragole, lavatele e tagliatele a pezzettini piccoli. Mettetele in un recipiente e conditele con la tazzina di Alchermes, il succo del mezzo limone, due cucchiai di zucchero e la tazzina di acqua fredda. Potete anche non mettere l’Alchermes, qualora non lo gradiate.
Lasciatele insaporire per circa mezz’ora.
Nel frattempo preparate la crema al mascarpone. Lavorate i tuorli con lo zucchero rimanente, quindi unite il mascarpone.
Montate gli albumi a neve ferma aiutandovi con un pizzico di sale, poi incorporateli delicatamente alla crema al mascarpone, amalgamando con una spatola dal basso verso l’alto.
Lavate e private del picciolo la seconda metà delle fragole e frullatelo insieme al succo di quelle messe a insaporire in precedenza.
Cominciate a inzuppare i pavesini, da entrambi i lati nel succo di fragole appena frullato, quindi formate un primo strato nel recipiente che avete deciso di utilizzare:bicchieri monoporzione o una pirofila più grande. Dopodichè prendete le fragole tagliate a pezzettini e disponetele uniformemente sui pavesini.
Versateci sopra la crema di mascarpone a coprire il tutto. Qualora vi rimanga ancora della crema al mascarpone procedete formando un altro strato seguendo lo stesso ordine del primo.
Spolverate la superficie con la farina di cocco, decorando a piacere con qualche fragola.
Lasciate riposare il tiramisù in frigo almeno 2 ore prima di servire.

LA CHEESECAKE SENZA COTTURA !!!!!

Per preparare la cheesecake senza cottura, occorrono i seguenti ingredienti: 300 grammi di biscotti secchi, 50 grammi burro fuso, 250 grammi di Philadelphia, 500 grammi di ricotta fresca di mucca, 5 cucchiai di zucchero, un bicchiere di latte e 4 fogli di gelatina. Per ottenere la base del dolce, sbriciolate i biscotti secchi amalgamandoli con il burro fuso. Dopo di che, versate l’impasto di biscotti ottenuto sul fondo di una teglia e compattatelo bene con l’aiuto di un cucchiaio. Riponete la teglia in frigorifero per circa 1 ora. Per preparare il ripieno, invece, immergete i fogli di gelatina in acqua per qualche minuto. Intanto, riscaldate il latte e unite poi la gelatina. Mescolate bene il tutto per far sciogliere completamente la gelatina. Con l’aiuto di una frusta elettrica mescolate la ricotta, la Philadelphia e lo zucchero. Dopo di che, unite anche il composto di latte e gelatina e amalgamate gli ingredienti. Versate l’impasto sulla base di biscotto precedentemente ottenuta e il gioco è fatto! Fate riposare la cheesecake in frigorifero per circa 5-6 ore. Infine, accompagnate il dolce con delle salsine o un po’ di frutta.

LA TORTA NUTELLOTTA PREPARATA PER VOI !!!

Ingredienti: 250 gr cioccolato fondente,
100 gr burro,
100 gr di latte,
100 gr di zucchero,
200 gr farina,
1 bustina di lievito,
4 uova intere,
1 pizzico di sale,
250 ml di panna,
1 barattolo di Nutella da 400 gr,
riccioli di cioccolato,
poco latte per bagnare la base.

Procedimento:
In un pentolino sciogliere insieme il cioccolato, il burro ed il latte. In una ciotola a parte montare i tuorli con lo zucchero ed in un’altra gli albumi a neve fermissima. Unire al cioccolato i tuorli montati con lo zucchero, la farina, il lievito setacciato ed un pizzico di sale. Amalgamare anche gli albumi montati. Versare il composto in una teglia imburrata ed infarinata e cuocere in forno caldo a 180° per 30 minuti.

Adesso preparare il ripieno:
In una ciotola ampia montate la panna e unire poca alla volta la nutella. Tagliare la torta in due e bagnarla con un po’ di latte. Spalmare la maggior parte del ripieno sul primo disco. Posizionare sopra l’altro disco e coprire con la farcia restante. Completare con i riccioli di cioccolato.

LA CASSATA SICILIANA: RICETTA DELLA PROVA DEL CUOCO

Per il Pan di Spagna:
500 g di zucchero semolato
500 g di farina
300 g di tuorlo
450 g di albume
Per la ricotta:
1 kg di ricotta
220 g di zucchero
150 g di frutta candita
100 g di cioccolato a pezzi
Per il marzapane:
250 g farina di mandorle
125 g di zucchero a velo
175 g di acqua
105 g di glucosio
625 g zucchero semolato
Per la ghiaccia reale:
150 g zucchero a velo
un albume circa 30g
ciliegie candite

Montare il 60% di zucchero con gli albumi e alla fine aggiungere lo zucchero rimanente e amalgamare manualmente i tuorli e per ultimo la farina setacciata. Cuocere a 180° per 35 minuti
A parte amalgamare la ricotta con lo zucchero e passare al setaccio; incorporare la frutta candita e il cioccolato.
Preparare il marzapane: Cuocere lo zucchero semolato con l’acqua e il glucosio a 118, versare a filo in planetaria su mandorle e zucchero a velo, mescolare per pochi minuti, far raffreddare a temperatura ambiente.
Prendere il pan di spagna, spalmare con la ricotta e coprire con un disco più piccolo di pan di spagna, poi ricopri con il marzapane. Preparare la ghiaccia reale: aggiungendo lo zucchero a velo agli albumi in base alla densità che si vuole ottenere..
Decorare con frutta candita intera e ghiaccia reale.

LA MORBIDOFONDENTE DELLA PROVA DEL CUOCO !!!!

Ingredienti:
400 g di cioccolato fondente
1 vaschetta di lamponi freschi
200 g di burro morbido
2 uova intere
4 tuorli
130 g di zucchero semolato
4 albumi
1 pizzico di sale
burro e cacao per lo stampo q.b.



Procedimento
Tagliare a pezzi il cioccolato e scioglierlo a bagnomaria, quindi aggiungere il burro e far raffreddare. Sbattere con la frusta elettrica le uova, i tuorli e lo zucchero. Unire al cioccolato insieme agli albumi montati a neve. Versare 2/3 del composto in una tortiera imburrata e spolverata con il cacao e cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 35’. Lasciar raffreddare, ricoprire la superficie con la crema rimasta e far rassodare in frigorifero. Guarnire con i lamponi e servire.

UNA CHEESECAKE ALLE FRAGOLE MOLTO PARTICOLARE

Per la base e la crema:
gr 250 biscotti digestive
gr 180 burro fuso

gr 750 ricotta vaccina
250 gr yogurt bianco, non zuccherato
gr 150 zucchero
circa 16 fragole di media grandezza
mezzo bicchiere di latte
8 fogli di gelatina

Per la copertura:
circa 16 fragole di media grandezza
1 cucchiaio di zucchero
100 ml d'acqua
2 fogli di gelatina in fogli -

Per decorare:
fragole (quantità a piacere)

Tritare finemente i biscotti, metterli in una ciotola e versarvi il burro fuso, poi amalgamare bene in modo che tutte le briciole di biscotto siano impregnate di burro.
Versare questo composto in uno stampo a cerniera di 24 cm di diametro, schiacciarlo e livellarlo bene sul fondo della tortiera anche con l’aiuto del dorso di un cucchiaio e mettere in frigo per almeno un’ora.
Frullare le fragole (lasciandone da parte due), lo zucchero, la ricotta e lo yogurt fino ad ottenere una crema omogenea.
Mettere i fogli di gelatina ad ammorbidirsi in un recipiente con due dita d’acqua, strizzarli bene e aggiungerli al latte messo precedentemente a scaldare sul fuoco in un pentolino.
Mescolare in modo che la gelatina si sciolga completamente e spegnere il fuoco.
Far raffreddare un pochino e incorporare lentamente alla crema di ricotta, continuando sempre a mescolare.
Versare tutto il composto (meno la quantità di una tazza da latte) sulla base di biscotto, livellarlo e rimettere in frigo.
Tagliare a pezzetti molto piccoli le due fragole lasciate da parte, metterle nella crema rimasta e mescolare bene.
Dopo circa mezz’ora riprendere la cheesecake alle fragole dal frigo e versarvi sopra il composto con i pezzetti di fragole, spalmandolo delicatamente e uniformemente. Rimettere in frigo per circa due ore.
Preparare la copertura: far ammollare i due fogli di gelatina, strizzarli bene e farli sciogliere completamente in un pentolino dove si sono messi a riscaldare 100 cl di acqua con lo zucchero. Fare intiepidire.
Frullare le fragole e unirle lentamente, sempre mescolando, al contenuto del pentolino.
Versare questa gelatina sulla cheesecake alle fragole, decorare a piacere con le fragole e rimettere in frigorifero.
Consiglio di lasciare la cheesecake in frigo per almeno 2 prima di mangiarla.

LA TORTA ALLA NUTELLA !!!!

6 uova
un pizzico di sale
125g di burro ammorbidito
400g di Nutella
1 cucchiaio di rhum o acqua
100g di nocciole tritate
100g di cioccolato fondente sciolto

Per la glassa
100g di nocciole pelate
125ml di panna
1 cucchiaio da cucina di rhum o acqua
125g di cioccolato fondente

In una ciotola capiente, mescolate i bianchi d’uovo e il sale finchè il tutto non si addensa, ma senza far asciugare troppo.
In un’altra ciotola sbattete il burro assieme alla Nutella, poi aggiungete il rhum (o l’acqua), i tuorli d’uovo e le nocciole tritate. Aggiungete il cioccolato sciolto quando quest’ultimo si sarà raffreddato, poi alleggerite il composto con una generosa porzione di bianco d’uovo. Lavorate il tutto vigorosamente, prima di aggiungere, lentamente, il resto del bianco d’uovo.
Versate il tutto in uno stampo da 23 cm di diametro, precedentemente imburrato o ricoperto da un foglio di carta forno. Cuocete in forno pre-riscaldato a 180°per 40 minuti o fino a che la torta si stacca sui bordi dallo stampo, a quel punto lasciate raffreddare.
Tostate le nocciole un una padella fino a che l’aroma non si spanderà nell’aria e le nocciole non sarano di un bel marrone dorato: fatele saltare in padella per una tostatura uniforme. Successivamente trasferitele su un piatto e lasciate raffreddare. Molto importante è lasciare freddare le nocciole, altrimenti la crema sui cui andranno sparse diventerà oleosa.
In una padella piuttosto capiente versate poi la panna, il liquore (o acqua), il cioccolato frantumato e fate scaldare con calma. Quando il cioccolato sarà sciolto, togliete la padella dal fuoco e amalgamate fino a raggiungere la consistenza adeguata per ricoprire la superficie della torta.
Sformate la torta (completamente raffreddata) e guarnite la parte superiore con la crema al cioccolato, poi ricoprite con un fitto strato di nocciole tostate.

VI PIACE LA TRECCIA ALLA NUTELLA ????

Ingredienti per 6-8 persone:

200 gr di farina tipo 00

300 gr di farina di manitoba
1 cubetto di lievito di birra
80 gr di burro
200 ml di latte
40 gr di zucchero
1 pizzico di sale
1 uovo
nutella

Per spennelare

1 cucchiaio di zucchero
mezza tazza d'acqua

Preparazione

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Per preparare la treccia alla nutella scaldate 150 ml di latte in un pentolino fino a quando non sarà tiepido. Unite le due farine e mescolatele in una ciotola. Usatene 150 gr per fare il lievitino aggiungendo il latte e il lievito sbriciolato. Lasciatela lievitare 15 minuti in un luogo asciutto coperta da un canovaccio in modo che possa raddoppiare il suo volume. Nel frattempo alle farine mescolate insieme aggiungete il burro ammorbidito a temperatura ambiente e tagliato a pezzettini, il latte rimasto, lo zucchero, l'uovo e il pizzico di sale. Aggiungete il lievitino e iniziate a impastare per amalgamare i due impasti. Formate una palla e mettetela a lievitare in una ciotola coperta da un canovaccio per circa un'ora e mezza. Riprendete la pasta, rilavoratela e dividete la pasta in tre parti da cui formerete tre cilindri. Stendete ogni cilindro con l'aiuto del mattarello, spalmate una generosa quantità di nutella sulle strisce ottenute. Ripiegate la striscia su se stessa in modo da ottenere un nuovo cilindro ripieno di nutella. Fate lo stesso con le altre due strisce. Unite una delle estremità dei cilindri e iniziate ad intrecciarli tra di loro. Lasciate lievitare per altri 30 minuti. In una tazza sciogliete lo zucchero con l'acqua e spennellate la superficie della treccia. Infornate a forno caldo per 35 minuti a 200°.

LE PRALINE AL COCCO E CIOCCOLATO !!!!

Ingredienti per 6 persone (circa 25 palline):

100 g di biscotti tipo frollini
1 uovo intero
2 cucchiai di zucchero semolato
50 g di burro
1 cucchiaio e mezzo di cacao amaro in polvere
70 g di farina di cocco (50 g nell’impasto e 20 g per decorare)
1 cucchiaio di rum

Procedimento :
Mettete il burro in un pentolino e fatelo sciogliere a fuoco molto basso, facendo attenzione che non frigga.
Mettete i biscotti in una capiente ciotola e sbriciolateli grossolanamente con le mani (potete usare anche un mixer, ma fate attenzione a non ridurli in polvere, altrimenti l’impasto non avrà la giusta consistenza).

Aggiungete lo zucchero, il cacao, 50 g di farina di cocco e mescolate bene. Aggiungete quindi anche il burro fuso.

Sgusciate l’uovo dentro alla ciotola, mescolatelo agli altri ingredienti e versatevi anche il rum. Impastate bene per amalgamare il tutto, fino ad ottenere un impasto omogeneo e leggermente colloso

Sul piano di lavoro distribuite la farina di cocco rimasta; formate delle palline non più grandi di una noce e passatele nella farina di cocco , facendo in modo che aderisca bene su tutta la superficie .
Riponete le palline al cocco in frigorifero per almeno un’ora o fino al momento di servirle.

IL SEMIFREDDO ALLA CASSATA DI SAL DE RISO

Ingredienti

300g di pan di Spagna 

50g di zucchero di canna
150g di zucchero semolato
200g di panna fresca
200g di ricotta
100g di canditi
100g di cioccolato fondente
zucchero a velo

Preparazione

Iniziamo la nostra ricetta tagliando il pan di spagna in due parti; prendetene una e tagliatela a cubetti, quindi mettetetla a caramellare all'interno di un pentolino con dello zucchero di canna. Prendete il secondo disco e tagliatelo con un coppapasta, in modo da formare le due basi.

Montate la panna con 75 grammi di zucchero semolato, quindi in un recipiente a parte iniziate a lavorare la ricotta insieme allo zucchero rimasto. Unite infine i due composti fino ad ottenere una crema liscia.
Farcite ora le due basi di pan di spagna con la crema appena realizzata e decorate con i canditi a cubetti, la dadolata di pan di spagna e le scaglie di cioccolato fondente. Ultimate con una spolverata di zucchero a velo e servite.

COME PREPARARE LA TORTA NUA UN DOLCE SOFFICE FARCITO DI GOLOSISSIMA CREMA !!!!

Ingredienti. Per la base: 300 gr di farina 00, 180 gr di zucchero, 4 uova, 120 ml di olio di semi di girasole, 100 ml di latte, 1 bustina di lievito per torte, 1 bustina di vanillina, 1 pizzico di sale, la scorza grattugiata di 1 limone, il succo di 1/2 limone.
Ingredienti per la crema: 500 ml di latte, 120 gr di zucchero, 60 gr di farina 00, la scorza grattugiata di 1 limone, il succo di mezzo limone, 1 bustina di vanillina, 1 uovo.
Procedimento: preparate la crema frullando insieme tutti gli ingredienti con le fruste elettriche.
Versate il composto in una casseruola e cuocete a fuoco basso mescolando continuamente fino a ottenere una crema densa. Fate raffreddare e tenete da parte.
Preparate la base montando le uova con lo zucchero. Unite la scorza grattugiata, il succo del limone e la vanillina. Versate a filo l'olio sempre continuando a sbattere. Aggiungete il latte e mescolate ancora qualche minuto.
Setacciate la farina con il lievito e aggiungetelo al resto rimescolando bene fino al completo assorbimento.
Imburrate e infarinate uno stampo da torta da 26 cm e versate il composto; con un cucchiaio versate la crema sopra tutto il composto della base. Infornate (forno già caldo) a 160° per circa 45 minuti.
Una volta sfornata fatela raffreddare bene prima di toglierla dallo stampo, altrimenti si rompe.
Spolverata con zucchero a velo vanigliato.