LA MARMELLATA DI UVA SETTEMBRINA

         Ingredienti
Porzioni: 48 

• 1kg di uva nera
• 1 kg di zucchero
• 1 bustina di pectina (tipo Fruttapec 1:1)

Preparazione
Preparazione: 10minuti  ›  Cottura: 40minuti  ›  Pronta in:50minuti 

1. Sterilizzare ed asciugare bene i vasetti per la marmellata. Può essere utile lavarli nella lavastoviglie in modo che si puliscano ad alte temperature. Accertarsi che i coperchi chiudano bene.
2. Staccare gli acini di uva uno per uno, lavarli bene sotto l'acqua corrente e adagiarli in una pentola con 1 bicchiere d'acqua raso. Portare a bollore e lasciar cuocere a fuoco lento per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.
3. Trasferire l'uva ormai spappolata in un passaverdure e passarla per eliminare semi e buccia. Unire la pectina, lasciar bollire 1 minuto, quindi aggiungere anche lo zucchero e cuocere per 10 minuti, eliminando l'eventuale schiuma che potesse formarsi.
4. Spegnere il fuoco e con un mestolo, trasferire la marmellata ancora calda nei vasetti sterilizzati lasciando 2 centimetri dal bordo. Coprire e chiudere bene con i coperchi. Lasciar riposare 24 ore a temperatura ambiente, quindi trasferire nel frigo. La marmellata potrebbe aver bisogno di 1 settimana per rassettarsi completamente. Solo a quel punto sarà pronta per essere consumata.

Durata

Conservata in frigo, la vostra marmellata di uva durerà 3 settimane circa. Se volete conservarla per l'inverno, bollite i vasetti per una decina di minuti così da creare il sottovuoto.