INGREDIENTI
2 etti e mezzo di cioccolato fondente
un etto e mezzo di burro
mezz’etto di zucchero semolato
un cucchiaino di caffè
2 tuorli
un cucchiaio di rum
mezz’etto di cacao
PREPARAZIONE DELLA RICETTA
1 • Montate il burro con lo zucchero, ottenendo un composto spumoso a cui incorporerete il cioccolato fondente sciolto a bagnomaria con il caffè e un po’ d’acqua, mescolando delicatamente. Unite il rum e i tuorli sbattuti, amalgamando bene.
2 • Trasferite il composto in frigorifero per almeno mezz’ora, in modo che possa solidificarsi, poi ricavatene tante palline della grandezza di un tartufo medio e passatele nel cacao. Potete servire i tartufi così o ricoprirli ulteriormente con scagliette di cioccolato o granella di nocciole.
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