LE MILLEFOGLIE DI MELENZANE !!!!!!!!!!

Cuocere le melanzane a fette in forno a 180 gradi per 15 minuti circa, a parte preparare la salsa di pomodoro, tagliare a fette sottili la scamorza, preparare una emulsione di basilico e olio e del formaggio parmigiano; in una teglia da forno adagiare le melanzane e fare 4 o 5 strati come per la parmigiana alternando gli ingredienti, infornare per 15 minuti a 180 gradi e servire.