CROCCHETTE DI PATATE RIPIENE DI SALAME E FORMAGGIO

INGREDIENTI
300gr di patate
1 uovo
1 cucchiaino di burro
sale pepe e prezzemolo qb
per la panatura:
2 uova
pangrattato qb
per farcire:
qualche fettina di salame e formaggio
olio di semi per la frittura
PREPARAZIONE
Lessate e schiacciate le patate,aggiungete l'uovo,il burro,il sale,il pepe ed il prezzemolo tritato finemente.
Impastate ed amalgamate bene.
Formate delle palline,quindi pressatele leggermente tra le mani e passatele prima nell'uovo poi nel pangrattato.
Friggete in olio già caldo fino alla loro doratura,adagiatele su carta assorbente e lasciatele raffreddare.
Praticate un taglio al centro del croccopanino e farcite con il salame,formaggio e servite.