sabato 28 maggio 2016

IL ROTOLO DI PATATE FARCITO E PRONTO IN POCHISSIMO TEMPO

Ingredienti

per il rotolo 1 kg di patate 1 uovo 80 gr parmigiano grattugiato q.b. sale noce moscata qb 20 gr di burro 50 gr di pecorino grattugiato per la farcitura 100 gr di scamorza a fette o mozzarella 100 gr prosciutto cotto
Preparazione

Prima bolliamo le patate con la buccia in abbondante acqua salata, quando saranno cotte le scoliamo e sbucciamo,, le passiamo al passapatate. Condiamo con i formaggi grattugiati, la noce moscata il burro ed il sale. Impastiamo e solo ad impasto intiepidito aggiungiamo l’uovo, per evitare che si cuocia con il calore delle patate. Una volta formato l’impasto lo stendiamo tra due fogli di carta forno ben unti, gli diamo forma rettangolare e poi lo farciamo con la scamorza a fettine e con il prosciutto cotto. Per richiudere il rotolo di patate farcito ci aiutiamo con il foglio di carta forno, arrotolando poco alla volta ed avendo cura che l’impasto non si rovini. Finito di arrotolare , sigilliamo bene i bordi con l’aiuto delle mani ben oliate, poi ungiamo il rotolo e lo cospargiamo di pangrattato. infornare a 200° per circa 30 minuti (in alternativa è possibile anche friggere il rotolo, ma ovviamente risulterà meno leggero)

COME PREPARARE I CIOCORI' A CASA TUA IN POCHI MINUTI





Ingredienti

50 gr di burro
4 cucchiai di miele
200 gr di cioccolato
70 gr di riso soffiato

Come preparare Ricetta Ciocori'

1) Sciogliere il cioccolato a bagnomaria a fuoco basso facendo molta attenzione che l'acqua non entri nel composto.

2) Una volta sciolto completamente il cioccolato, incorporare delicatamente il burro ed il miele

3) Togliere il composto dal fuoco ed incorporare, mescolando delicatamente, il riso soffiato.

4) Stendere l'impasto in una teglia di alluminio spalmandolo facendo raggiungere uno spessore di circa 1 cm. Riporre il tutto in frigorifero, far raffreddare e successivamente tagliare in piccoli rettangoli pronti da servire.

LA RICETTA DEI BISCOTTINI AL BURRO PRONTI IN POCHI MINUTI

INGREDIENTI
500 gFarina 250 g Burro ammorbidito 250 g Zucchero 1 cucchiaino Lievito in polvere 3Uova tuorli 1 cucchiaio Latte

PREPARAZIONE

Mescolate assieme farina, zucchero e lievito in polvere, amalgamandoli uniformemente, poi fate la fontana al centro e versatevi le uova e il burro fatto a pezzetti e impastate finché non avrete ottenuto una palla omogenea e morbida.

Avvolgete la palla nella pellicola e lasciatela riposare almeno per 30 minuti in frigorifero, poi stendete la pasta su una spianatoia infarinata aiutandovi col matterello finché non assuma uno spessore uniforme di circa mezzo centimetro.

A questo punto utilizzando gli appositi stampi o anche degli stampi personalizzati per l'occasione, ricavate dei biscottini che stenderete sulla placca del forno ricoperta con carta da forno.

Sbattete i tuorli con un cucchiaio di latte e usate il composto per pennellare i biscotti prima di infornarli a 170 °C per circa 15 o 20 minuti. Fate molta attenzione in questa fase che non brucino ai bordi e non appena li vedrete dorarsi estraeteli dal forno e lasciateli raffreddare.