cioccolato fondente 180 gr
tuorlo 1
uovo intero 1
cognac 2 cucchiai
panna montata 500 gr
■ Procedimento
Sciogliamo il cioccolato a bagnomaria. Aggiungiamo le uova, il cognac riscaldato e sbattiamo energicamente. Montiamo la panna a 3/4 (ci si deve poter scrivere ma non deve essere fissa), e amalgamiamo il cioccolato in una sola volta.
Amalgamiamo dal basso verso l'alto senza far smontare la panna. Versiamo l'impasto in bicchiere. Lasciamo in frigorifero per un paio d'ore.
Estraiamo i bicchieri dal frigo e sbricioliamo della cioccolato per guarnire: le mousse sono pronte.
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