LA RICETTA DELLA TORTA ROVESCIATA ALLE PESCHE

Ingredienti

per il caramello

• 40 gr di burro
• 120 gr di zucchero di canna
• 1 cucchiaio di acqua

per l'impasto

• 400 gr di pesche noci
• 2 uova
• 130 gr di zucchero
• 140 gr di burro morbido
• 125 gr di latte
• 1 cucchiaino di lievito
• 200 gr di farina
• Procedimento
  Mettete in un padellino lo zucchero di canna, il burro e l’acqua e fatelo sciogliere fino a quando non caramella.
  Versatelo in una tortiera di 22 cm imburrata e infarinata e distribuitelo bene su tutto il fondo.
  Lavate e tagliate a spicchi non troppo sottili le pesche e disponetele sul caramello sul fondo della tortiera.
  Nella planetaria montate il burro morbido con lo zucchero, fino ad ottenere un composto spumoso. Quindi unite le uova e amalgamate bene. A questo punto aggiungete il latte intiepidito, alternandolo con la farina. In ultimo incorporate anche il lievito e amalgamate bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
  Versate l’impasto sulle pesche, livellate bene e infornate a 180 °C per 50 minuti.
  Togliete dal forno e lasciate riposare la torta fino a quando non si sarà ben raffreddata, solo a quel punto capovolgetela su un piatto da portata.