INGREDIENTI PER 6 PERSONE :
500 gr di farina di castagne
100 gr di uvetta
100 gr di pinoli
5 cucchiai di olio extravergine di oliva
sale
700 ml di acqua o latte
Preparazione
Mettere a mollo in acqua tiepida l'uvetta. Versate la farina di
castagne in una ciotola e aggiungete un abbondante pizzico di sale.
Aggiunte poco alla volta l'acqua e mescolate con una frusta fino a
ottenere una pastelle morbida e omogenea. strizzate l'uvetta e
aggiungetela al composto insieme ai pinoli, tenetene da parte qualcuno
per decorare la superficie della torta . Ungete una teglia dai bordi
bassi di circa 40 cm di diametro. Versare il composto nella teglia.
Spargere sulla superficie i pinoli tenuti da parte e infornare a forno
caldo a 200° per 30 minuti circa, fino a quando si sarà formata sulla
superficie una bella crosticina.
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