COME TI PREPARO LA CHEESECAKE AL CIOCCOLATO

Ingredienti per 6-8 persone:

Per la base

• 300 gr di biscotti secchi
• 100 gr di burro
• 50 gr di cacao amaro in polvere

Per il ripieno

• 500 gr di ricotta fresca
• 250 gr di Philadelphia
• 150 gr di zucchero
• 1 bustina di vanillina

Per la copertura

• 60 gr di cioccolato fondente
• 40 gr di latte

Preparazione

Tritate i biscotti secchi e unite il cacao, sciogliete il burro in un pentolino, aggiungetelo agli altri ingredienti e mescolate. Imburrate i bordi di una tortiera a cerniera. Versate il composto, compattatelo con l'aiuto di una forchetta e ponetelo in frigorifero per almeno 30 minuti. In una ciotola versate la ricotta, il Philadelphia, lo zucchero e la vanillina, amalgamate tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto liscio e cremoso. Togliete la teglia col fondo di biscotti dal frigorifero e versate il composto di ricotta, infornate a forno caldo a 180° per circa 60 minuti. Una volta cotta estraete la torta dal forno e lasciatela intiepidire. Per la copertura spezzettare i 60 gr di cioccolato fondente e fatelo sciogliere in una casseruola a bagnomaria insieme al latte. Una volta raffreddato il cioccolato, versarlo sulla cheesecake cercando di livellarlo con una spatola. Mettete la torta in frigorifero per far solidificare la copertura.