Ingredienti:
Per la pasta:
- 300 gr di farina
- 100 gr di zucchero
- 1 uovo
- 125 gr di burro
- sale
- una bustina di lievito vanigliato per dolci
Per la farcitura:
- marmellata di albicocche
- zucchero a velo
- In una ciotola mescolate lo zucchero col burro ammorbidito a temperatura ambiente e fatto a pezzettini. Aggiungete il sale, l'uovo la farina e infine il lievito. Impastate il tutto fino a ottenere un composto omogeneo, avvolgetelo con la pellicola trasparente e ponetelo in frigorifero per 30 minuti. Passato questo tempo , togliete la pasta dal frigorifero e stendete la pasta tra due fogli di carta da forno fino a raggiungere uno spessore di circa mezzo centimetro. Ricavate dei dischetti utilizzando degli stampi oppure il bordo di un bicchiere e praticate un altro foro centrale, più piccolo utilizzando il bordo di un tappo in metà dei dischi. Ponete i dischi di pasta su una teglia imburrata e infarinata e infornateli a forno caldo a 180° per 10 minuti. A cottura ultimata fate raffreddare i biscotti e stendete un generoso strato di marmellata sui dischi interi, sovrapponete i dischi con i fori centrali e spolverate di zucchero a velo.
Nessun commento:
Posta un commento